Торт-салат "Царский"

Торт – салат «Царский» украсит любой праздник, особенно он подойдет для новогоднего стола 2012.Новогодние рецепты блюд отличаются особым изыском, а при встрече года Дракона – рыбные блюда будут как нельзя кстати.

В рецепте указано то количество продуктов, из которых получится торт в готовом виде высотой около 7-8 см. и диаметром у основания он будет где-то 19 см:

* Слабосоленая рыба (семга или форель) – 500 г
* Яйца сваренные – 4 шт
* Отварной рис – 4-5 ст. ложек
* Крабовые палочки (или же креветки) – 1 упаковка

Для крема понадобится:

* Мягкий сыр, лучше «Филадельфия» – 100 г.
* Сметана средней густоты – 4 ст. ложки
* Желатин – 8 г.
* Майонез – 4 ст. л.

Для украшения торта:

* Зелень
* Икра красная (если нет, можно взять для украшения гранат, или что подскажет воображение)

Приготовление:

1. Натираем отдельно белки, желтки и крабовые палочки на мелкой тёрке.

2. Берем форму и застилаем целлофановой плёнкой.

3. Рыбу нарезаем на полоски и выкладываем ими дно и стенки формы.

4. Затем занимаемся приготовлением крема. Желатин замачиваем в воде 0,5 стакана, даем набухнуть, потом на водяной бане растворяем. Пока желатин остывает, соединяем и размешиваем до однородной массы – майонез, сметану и сыр. Затем в неё вливаем, помешивая, желатин. Крем по густоте должен быть как сметана.

5. Укладываем затем слоями:

1 крем,
2 потёртые желтки,

3 крем,
4 потертые крабовые палочки,
5 крем,
6 потёртые белки,
7 крем,
8 рис,
9 и крем.

6. Ставим в холодильник торт на ночь. Утром достаём и накрываем сверху тарелкой, переворачиваем: торт оказывается в тарелке.

7. Украшаем его зеленью и красной икрой.

Источник