* Три новогодних рецепта напитков.

Апельсиновый глинтвейн

• Вино красное сухое — 750 мл
• Сок апельсиновый — 500 мл
• Корицы палочки — 2 штуки
• Сахар коричневый — 125 г
• Апельсины — 1 штука

• Овощечисткой срезать с 1 апельсина цедру и нарезать ее маленькими кусочками. Апельсин разделить на дольки.
• В большой кастрюле смешать свежевыжатый сок красных апельсинов с крепким красным вином (лучше с содержанием спирта 15 процентов). Добавить сахар, разломанные на несколько частей палочки корицы, дольки апельсина и апельсиновую цедру.
• Поставить кастрюлю на умеренный огонь и помешивать до растворения сахара. Держать на слабом огне 10 минут, не доводя до кипения, чтобы не уменьшилось содержание алкоголя.
• Разлить в стеклянные кружки или подавать горячим.

Староанглийский рождественский сидр

• Сахар — 3 стакана
• Вода — 1 л
• Сидр — 1 л
• Гвоздика — 12 штук
• Перец черный душистый — 6 штук
• Корицы палочки — 4 штуки
• Лимоны — 8 штук
• Апельсины — 10 штук
• Имбирь молотый — 2 столовые ложки

• Выжать сок из лимонов и апельсинов.
• Тем временем в большой кастрюле смешать воду с сахаром и, помешивая, довести на умеренном огне до кипения.
• Снять кастрюлю с огня, добавить в воду все специи и дать настояться при комнатной температуре 1 час.
• Добавить в сахарный сироп сидр, апельсиновый и лимонный сок, довести на умеренном огне до кипения и сразу подавать.

Рождественский эггног

• Желток яичный — 12 штук
• Гвоздика — 5 штук
• Корица молотая — 1 чайная ложка
• Орех мускатный молотый — 3/4 чайные ложки
• Эссенция ванильная — 2,5 столовые ложки
• Сливки 30%-ные — 4 стакана
• Молоко — 4 стакана
• Сахар — 1,75 стакана
• Ром белый — 3 стакана

• Смешать в кастрюле молоко с корицей, гвоздикой и ванильной эссенцией (1/2 чайной ложки). Поставить на слабый огонь и снять с плиты незадолго до точки кипения.
• В отдельной миске смешать желтки с сахаром и сильно взбить венчиком до состояния пышной пены.
• Небольшими порциями влить в яичную массу молоко, продолжая непрерывно взбивать венчиком.
• Перелить яично-молочную смесь в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Нагревать, не доводя до кипения и непрерывно помешивая венчиком, пока масса не начнет напоминать крем.
• Удалить из смеси гвоздику, перелить в большой кувшин и поставить в холодильник на 2 часа.
• Тщательно помешивая, добавить в смесь сливки, оставшуюся ванильную эссенцию, мускатный орех и светлый ром.
• Поставить емкость с эггногом на ночь в холодильник. Чтобы алкоголь не испарился, плотно накрыть крышкой или запечатать пищевой пленкой.
• Перед подачей разлить по стаканам и слегка присыпать корицей или какао.

Рецепты с сайта http://eda.ru